2025 年全球空气炸锅市场持续扩容，亚太占比超 45%，中国线上渠道占比约 78%；产品向智能化、多功能集成（如蒸汽嫩烤、双仓独立烹饪）、大容量与便携化并存发展，高端与下沉市场同步增长。

标准与安全：多国更新安全与能效标准，如欧盟提高能效要求 15%，中国新版团体标准新增油脂飞溅率与噪音控制指标；2025 年建议优先选购带有 “CQC 2025 健康 +” 等新标认证的机型。欧洲 2025 年 7 月有多起因门互锁、温控探头绝缘不足等引发的召回案例，强调选购时关注认证与做工。

核心知识要点

工作原理：通过高速循环热风替代油炸，实现低油烹饪；优质机型多采用双热源、360° 循环与精准温控，以提升均匀度与口感。

选购建议：优先选择有 PID 精准温控（±3℃）、无 PFOA 涂层、通过 UL/CE/FDA/LFGB 等认证的机型；注意容量适配（3–4 人建议 4.5–6L）、噪音控制（≤50dB）与隔热性能（外壳温度≤60℃）。

使用注意：预热 3 分钟、食材平铺不堆叠、温度尽量控制在 180℃以内并适当翻面；避免使用不耐高温的塑料容器，使用后趁热清洁以减少油脂残留与异味。